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蔡詩敏 Emily
YOLO's CAFE 烘豆師 · 鴉埠咖啡 YABOO 共同創辦人
擁有咖啡師、烘豆師、杯測師三項證照與國際考官資格，深耕台北精品咖啡十餘年，以極致嚴謹的手藝為風味定錨。
BEAN肯亞 麒麟雅加 AA 水洗ROAST中淺焙
精準與熟成。結構清晰、明亮俐落，純淨的焦糖甜感與優雅黑醋栗果酸，是一杯平衡得恰到好處的基準。
「在精準的火候中，雕刻出果酸最純粹俐落的幾何線條。」
Our Story
咖啡市場很滿，
因為大多數人都在比產區、比深淺焙、比 CP 值。
日月山不走向單一風格的框架，而是化身為一座「策展型平台」。我們邀請五位生命歷練各異的烘豆師，以手上的火候詮釋風土。一個盒子，收納五種靈魂演繹。這不是一杯普通的提神飲料，而是一天裡讓人慢下來與自己和好的安靜片刻。
山不說話，卻看過千萬次日昇月落。
日月山的名字，來自這份天地的節律：白晝有極陽之光，夜裡有柔潤之月，一座山靜靜承接兩種光芒，也承接人們每一天的忙與累。燒水、等待、香氣升起。在這幾分鐘裡，人的關注可以溫柔地回到自己身上。
我們相信，生活從來不只有一種味道。五位手藝人、五種火候、一個盒子，就像生活本來的樣子：多元、平衡、本自具足。
順應天地
尊重風土與時序，萃取自然本來的樣子。日與月的交替，是日月山的起點。
一人一味
每位烘豆師都有自己的名字、故事與火候。讓人認識做咖啡的「人」，而不只是一包咖啡。
把光傳下去
每一份預購，提撥售價的 5% 支持偏鄉與實驗教育的藝術與音樂課程，讓喝下的每一杯，化為孩子們手中的畫筆與音符。